• Хаш в ресторане "Каре"

     

    На Кавказе есть очень популярное и вкусное блюдо под названием «Хаш». Чтобы приготовить это блюдо вам понадобится рубец, редька, чеснок, говяжьи ноги, зелень и водка.

    Готовится хаш таким способом: для начала опаливаются, выскабливаются и моются говяжьи ноги. После этого уже разрубленные вдоль говяжьи ноги кладут в холодную воду примерно на сутки. Через каждые 2-3 часа воду необходимо менять. По истечению суток разрубленные и вымоченные говяжьи ноги варят на слабом огне в течении 6-8 часов. В случае, если воды в емкости, где варятся говяжьи ноги станет мало, можно добавить кипяченой воды.

    Берем рубец, тщательно его выскабливаем, моем и ложем в холодную воду, ставим на печь, и варим до исчезновения специфического запаха. Если вы не выносите запах рубца, можете сделать так - проварить его в течении полу часа, после этого слить отвар, залить холодную воду и снова поставить на огонь. Как только рубец сварится, нарезаем его тонкими полосками и добавляем к варящемся ножкам. Варить все необходимо пока не станет мягким.

    Употребляют хаш обычно утром и делают это таким способом - на тарелку хаша кладут примерно 4 дольки чеснока и засыпают все сверху слоем зелени. Еще отдельно натирают острую редьку.

    Три вещи, которые не любит «Хаш»:

    1. Коньяк, так как хаш употребляют только с водкой.

    2. Женщин, так как они не должны есть чеснок.

    3. Тосты, так как они очень длинные, а хаш надо есть только горячим. Иначе он застынет

    Смотрите видео рецепт и учитесь готовить «Хаш». Приятного просмотра!

     



  • На главную