• Калорийность куриных окорочков

     

    При приготовлении продуктов всегда желательно знать калорийность продуктов. Особенно если Вы придерживаетесь какой-либо диеты.

    Одним из самых популярных продуктов продолжают оставаться куриные окорочка. Блюда из окорочков получаются ароматными и сочными. Они быстро готовятся, для их приготовления не требуется большой кулинарный опыт. Итак, давайте разберем какова калорийность куриных окорочков.

    Мясо окорочков темнее, чем, например, грудки — из-за наличия в их составе большего количества миоглобина. И хотя питательная ценность окорочков ниже, чем тех же грудок, но в их состав входит намного больше железа (в 1.5 раза) и кальция (в 2 раза). Кроме того, в окорочках много витамина PP и фосфора, а также витаминов A, B1 и B2. В них достаточно много белка (16.8 г/100 г). Содержание жиров около 11 г на 100 г исходного продукта.

    таблицы данных дают немного отличающиеся данные для калорийности сырых окорочков. Ориентировочно от 158 до 184 ккал/100 г продукта. (Для сравнения — калорийность куриной грудки 113 ккал/100 г.)

    На долю белков приходится примерно 46% калорий, остальное приходится на жиры и углеводы. Поэтому можно значительно снизить калорийность блюд из окорочков, удалив с них шкурку. Именно в шкурке содержится больше всего жиров, и холестерина. Изменяется и калорийность продукта из окорочков за счет технологии приготовления. Меньше всего холестерина в блюдах из окорочков, приготовленных на пару или в аэрогриле. А больше всего холестерина и «вредных» калорий в копченых окорочках. Жареные окорочка получаются самыми жирными. Но именно их больше всего ценят за румяную поджаристую корочку.

    Калорийность готовых жареных окорочков — примерно 200 ккал/г. Диетологи не рекомендуют употреблять это блюдо при обострениях заболеваний желудка.

     



  • На главную