Как приготовить перепела в духовке
Здравствуйте, друзья! Эту сталью я адресую мужской половине читателей моего блога perepel. dn. ua. Предлагаю Вам к празднику весны8 Марта ознакомится с рецептом приготовления перепела в духовке. Это блюдо идеально подходит как для ужина для двоих, так и для большой компании! Уверю Вас, что нежное и сочное мясо перепела не оставит равнодушным ни одного человека, и в добавок это блюдо не отменно станет главным украшением праздничного стола. Итак приступим!
-масло (сливочное, постное, оливковое – на ваш вкус, я добавляю оливковое);
-лимон;
-перец;
-соль;
-сушеный укроп, петрушка, базилик (так же вместо базилика можно добавить кориандр, кинзу и т. д. все на ваше усмотрение).
Так же к картошке можно добавить различные овощи: брокколи, кукуруза, стручковая фасоль, зеленый горошек, грибы и т. д
Порядок приготовления:
1. Тушки хорошо вымыть, вытереть бумажными полотенцами насухо;
2. Выжимаем сок лимона на перепелов, солим, перчим, после посыпаем зеленью и ставим мариноваться на 1-2 часа в холодильник(на ваше усмотрение можно использовать рецепт любого другого маринада);
3. Пока тушки маринуются, чистим картошку и режим на не большие ломтики;
4. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. На противень стелим пищевую фольгу и смазываем маслом. Выкладываем картофель плотно друг к другу;
5. После того, как перепела хорошо пропитались маринадом, смазываем их майонезом (для золотистой корочки)и выкладываем на картошку, добавляем овощи (по желанию), накрываем фольгой;
6. Запекаем 20-25 минут, затем убираем фольгу и продолжаем запекать еще 20-25 минут до золотистой корочки;
7. Сначала выкладываем на тарелку листья салата, картошку с овощами, а затем перепелов!
Вот и все. Приятного аппетита и до следующих встреч!
P. S. Блюда с перепелами отлично сочетаются с сухим вином! Продолжение следует…