• Как приготовить шашлык из окорочков?

     
    Инструкция

    Изначально подготавливаем продукты к мариновке: средних размеров окорочка рубим на 4 равные части. Как вариант, можно аккуратно вынуть 2 трубчатые кости, но не обязательно. Нарезаем луковицу крупными кольцами. Сам маринад. Есть много вариантов продуктов, которые входят в состав маринада, на любой вкус: уксус, минеральная газированная вода, кефир, сметана, пиво. Но самый вкусный шашлык из куриных окорочков получается, если замариновать мясо в майонезе – шашлык получается нежный и с легкой остринкой.

    В какую-либо емкость (кастрюлю или глубокую миску), положить нарубленные окорока, и кольца лука. Обильно полить майонезом (или другим выбранным маринадом), посыпать солью, перцем и специями, размешать, и дать отстоятся 4-5 часов. Вот надо как замариновать шашлык из окорочков.

    В мангале разводим огонь: на дно насыпаем угли, поливаем розжигом и через минуту поджигаем. Пока горят угли, нанизываем куриное мясо на шампур. Обязательно поперек волокон, а не вдоль. Кусочки поменьше прокалываем в начале и в конце шампура, крупные в середине. Свисшие части кожи, так же нанизать на шампур. Обязательно чередуйте куски мяса с кольцами лука и нарезанными кружками помидорами – шашлык будет вкуснее с запеченными овощами.

    Угли прогорели и тлеют – пора готовить. Главное, чтоб углей было много, и сантиметров в 15 над ними стоит хороший жар. Теперь переходим непосредственно к самому вопросу: как приготовить шашлык из окорочков? Кладем шампуры с мясом на мангал, и распределить их надо так, чтобы они не касались друг друга.

    Очень важно, чтобы в мангале не вспыхивали языки огня, и если они появляются, надо тут же сбрызгивать их водичкой. Периодически поворачивая шампура, добейтесь готовности мяса – когда оно приобретает светло-коричневый цвет, а при прокалывании или надрезе кусочков, вытекает сок, а не кровь – шашлык готов. Главное не пересушить шашлык, чтобы он не превратился в уголек. Для такого блюда можно приготовить вкусный соус: мелко порубить зубчики чеснока, кинзу, петрушку и укроп, залить все это кетчупом. Приятного аппетита.

     



  • На главную