• Чахохбили из курицы

     

    Кто не любит грузинской кухни? Попробуйте приготовить несколько блюд, и Вы полюбите ее навсегда. Например, чахохбили. Этому блюду тысяча лет. Ранее чахохбили готовилось из мяса фазана. Фазан по-грузински «хохоби». Отсюда и название блюда. Ранее фазан был очень распространен в Грузии, и мясо этой птицы использовалось у народа при приготовлении блюд. Затем со временем оно было заменено куриным мясом. Как приготовить чахохбили из курицы я Вам описываю ниже.

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5 кг
    • Лук – 3 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Белое вино – 50 г
    • Перец чили без зерен – 1 стручок
    • Масло топленое – 100 г
    • Хмели-сунели – 1 ч. ложка
    • Томатный соус – 300 г
    • Помидоры – 4 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Перец горошком — 7 шт
    • Лавровый лист — 1 шт.

    Рецепт приготовления чахохбили из курицы.

    – Нарезать мясо курицы на кусочки.

    – Взять толстостенную сковороду, и обжарить мясо. Огонь должен быть средним. Особенностью чахохбили является то, что курицу нужно обжаривать без масла.

    – Перемешивать и обжаривать, чтобы мясо зарумянилось.

    – Нарезать мелко и обжарить лук до полупрозрачности желательно на топленом масле.

    – Мелко нарезать 2 зубчика чеснока и добавить к луку и жарить 1-2 минуты.

    – Когда мясо курицы обжарилось на своих жирах и выделило сок, переложить его в сотейник и добавить к нему лук с чесноком. Посолить. Тушите на медленном огне.

    – Взять помидоры, надрезать их крест-накрест, ошпарить кипятком и снять шкурку.

    – На сковороду, в которой жарилась курица, выложить томатный соус и обжарим.

    – Затем выложить порезанные помидоры, перемешать с томатным соусом, прожарить минутку.

    – Добавить томаты к курице, снова перемешать.

    – Добавить вино, 1ч. ложку хмели-сунели и мелко нарезанный без семян перец чили. Перец по желанию. Тушить до готовности. Мясо должно быть очень мягким. Дать настояться под крышкой 10 минут.

    Подавать горячим. При подаче посыпать зеленью. На гарнир можно подать рис или картофель.

     



  • На главную