• Жаркое из говядины в казане

     

    1 кг. говядины;

    3 морковки;

    2 кг. картофеля;

    2 репчатых лука;

    3 лавровых листа;

    специи – по вкусу.

    Приготовление:

    Мясо промойте холодной водой, обрежьте прожилки и лишний жир. Потом нарежьте его на небольшие кусочки и пока оставьте в сторонке. Репчатый лук нарежьте полуколечками.

    Теперь нам понадобиться казан. Влейте в него несколько столовых ложечек растительного масла, которое затем разогрейте. После этого, выложите туда нарезанную говядину и слегка обжарьте ее. Если мясо будет пускать сок и начнет тушится, это вполне нормально.

    Когда говядина обжариться и станет светлее, добавьте к ней репчатый лук и продолжайте жарить еще несколько минут. Далее огонь сбавьте до минимума и тушите все в течении 15 минут. Если в казане будет мало жидкости, влейте немного воды.

    Тем временем, пока мясо тушится, почистите и нарежьте кружочками морковку, картошку тоже очистите и порежьте кусочками, но чуть больше кусочков мяса. Морковку обжарьте в сковороде, потом добавьте ее в казан. В этой же сковороде, где жарилась морковь обжарьте теперь до золотистой корочки картошку, а потом тоже добавьте к мясу. Все посолите, поперчите и хорошо перемешайте. При этом картофель должен быть покрыть жидкостью, если ее мало влейте воды и продолжайте все тушить под крышкой еще 30-40 минут.

    Примерно за 15 минут до приготовления жаркого, бросьте в казан 3 лавровых листа, а также насыпьте любые на свой вкус специи. Все перемешайте и оставьте томится оставшееся время на слабом огне.

     



  • На главную