Плов — это одно из коронных блюд Средней Азии. Сам я готовить учился это блюдо очень долго и очень усердно испортил уйму риса и мяса. Не всегда у меня получался вкус плова и не всегда получалось с окраской. Для того чтобы приготовить плов с окорочка нам понадобится:

• два окорочка весом не более 800 грамм
• лук 2 головки среднего размера
• 1кг моркови
• 2 головки чеснока
• рис 550-650 грамм
• соль
• приправа для плова
• масло подсолнечное

Способ приготовления:

1.Необходимо замочить рис в кипятке на 30 мин.

Поджарка для плова с окорочка:

2.Промыть куриные окорочка, нарезать крупно два три куска с одного окорка.

3.Очистить луковицы и нарезать полукольцами.

4.Очистить морковь и нарезать соломкой.

5.Поставить котелок на средний огонь, налить масло грамм 200, закинуть нарезанный лук и обжаривать до золотистого цвета.

6.Затем закинуть нарезанное мясо и прожаривать мясо до золотистой корочки.

7.Закинуть морковь и стараемся заправить ее по стенкам котла (морковь не мешать!).

8.Уменьшаем чуть-чуть огонь и оставляем прожариваться до готовности моркови. Проверить готовность моркови можно взяв один кусочек и попробовать его надломить, если морковь готова она надломится без хруста.

9.Залить кипятком выше уровня моркови на 2,5-3 см. кладем соль, приправу для плова и чеснок оставляем кипеть на 3 минуты.

10. Закладываем рис, уровень воды должен быть чуть выше уровня риса на сантиметр (не мешаем!). После того как выкипит вода закрываем крышку и ставим на минимальный огонь и тушим 22 минуты.

11.Выловить кусочки мяса перемешать, закрываем крышку и тушим еще минуты 4 на среднем огне. Выключаем газ и ждем минут 10 для того чтобы плов хорошо пропарился и можно затем подавать к столу.

Плов рекомендую подавать с салатом.