• Перепела в мультиварке с картофелем

     

    Рецепт для мультиварки Поларис (Polaris)

    Не смотря на то, что уже давно создаются перепелиные фермы, и в супермаркетах спокойно можно купить тушки маленьких перепелок, в кулинарии эта небольшая птичка считается дичью. Может быть от того, что раньше на нее охотились в провинциальных областях.

    Перепелов можно пожарить, запечь фаршированными в духовке, на гриле, ну и, конечно же, приготовить перепелки в мультиварке. Кстати, птица в мультиварке получается очень вкусной. Хотя некоторые считают, что все способы приготовления перепелов, кроме жаренья, портят своеобразный аромат и вкус птицы. Но скорее, это относится к действительно диким перепелам.

    Кроме того, при приготовлении различных салатов и закусок нередко мясо курицы заменяют перепелкой, потому как оно считается сочнее и вкуснее.

    Французская кухня в своем арсенале имеет шикарное блюдо из перепелок с белым виноградом, которое часто подавали в Доме Романовых: птицу сначала жарили, а затем тушили с ягодами.

    Вес перепелки очень мал, до 120 – 130 граммов, поэтому часто одна порция составляет 2 – 3 птички.

    Жареных перепелов приготовить очень просто. Для этого тушки хорошо промывают, солят и обжаривают в глубокой посуде. Далее переставляют в духовку и при средней температуре готовят минут 40, время от времени обливая тушки образующимся соком. Посуду во время готовки советуют закрывать крышкой.

    Но мы сегодня будем готовить дичь в мультиварке.

    Ингредиенты для блюда «Перепела в мультиварке с картофелем»:

    • - перепелки – 4 шт.;
    • - сыр – 100 г;
    • - картофель – 8 – 10 шт.;
    • - болгарский перец – 1 стручок;
    • - луковица – 1 шт.;
    • - чеснок – 2 зубка;
    • - сметана, майонез и кетчуп равное количество – по 3 ст. ложки;
    • - растительное масло – 4 ст. ложки;
    • - петрушка;
    • - специи.

    Как приготовить перепелов в мультиварке с картофелем:

    Каждую перепелиную тушку разрезать на две части, хорошо все натереть специями, солью и чесночком.

    Примечание: перепелки не особо любят специи, поэтому не стоит сыпать их от души.

    Петрушку измельчить, соединить со сметаной, майонезом, кетчупом и, при необходимости, еще специями.

    Лук мелко нарезать, высыпать в мультиварку с маслом.

    На режиме «Выпечка» довести его до полуготовности. Сверху на лук выложить картофель, нарезанный пластинками и присыпать, по желанию, перцем и солью.

    Не отключая программу готовки, но закрыв мультиварку крышкой, дать картофелю минут 10 потомиться. Затем обмазать его приготовленным соусом и продолжить варку. Общее время приготовления картофеля, примерно, полчаса.

    После чего картофель следует перемешать, разложить полутушки перепелов.

    Перчик нарезать кольцами, выложить на птицу. Сыр натереть, посыпать сверху перепелов и колечек перца.

    Готовить около 30 - 35 минут. Угощайтесь! Приятного аппетита!

    Рецепт «Перепела в мультиварке с картофелем» подготовила Лара (Миловица)

     



  • На главную