• Как приготовить перепелок

     

    Перепела всегда были изысканным кулинарным продуктом, и нельзя сказать, что они являются частым блюдом на нашем столе. Но то, что перепела – это деликатес, факт неоспоримый. Вкусное и нежное мясо перепелов превосходно сочетается с нашими любимыми специями, готовить их – честь для каждого повара. Сегодня перепелиные яйца стали настолько популярным продуктом, что перепела, которые их несут, перестают быть труднодоступным продуктом и купить мясо перепелов можно в каждом большом супермаркете. Как правило, на 1 кг перепелов выходит 4-5 тушек, поэтому можно одним килограммом накормить целую компанию друзей. Если у вас намечается дружеская вечеринка барбекю, тогда обязательно кроме привычных шашлыков захватите и килограмм перепелов, которые так вкусно получаются на гриле.

    Перепелка на гриле

    Данный рецепт перепелов превосходно подходит как для приготовления на открытом огне и барбекю, так и для приготовления перепелки на сковороде гриль. Для приготовления маринада можно использовать любимую приправу для курицы, но наш рецепт перепелов сделан на основе приправы для цыпленка табака. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

    Перепела – 1 кг (4-5 тушек)

    Приправа для цыпленка табака – 1 упаковка 30 г

    Оливковое масло – 3 столовые ложки

    Соль по вкусу, если приправа покажется вам несоленой

    Перепела нужно правильно разделать так, чтобы они получились плоскими, как на фото. Для этого кухонными ножницами нужно разрезать тушку перепела по грудке ровно по центру, и расправить тушку. Оливковое масло смешать с солью и приправой для цыпленка табака и тщательно перемешать. Натереть маринадом тушки перепелов, и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Обратите внимание, что для маринования нельзя использовать майонезные заправки, так как они могут гореть и давать неприятный вкус.

    Когда перепела будут промаринованы, можно приступать к их приготовлению на гриле. Сковороду гриль разогреть до такой температуры, когда капля воды будет отскакивать от поверхности, тогда считается, что температуры достаточная для приготовления. Выложить перепелки на сковороду спинкой вниз, и жарить на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны, по 15-20 минут. Внимательно следите, чтобы перепелки не пригорели, и если нужно, уменьшите огонь до минимума. Также нельзя переворачивать их до готовности, чтобы не нарушить красивую хрустящую поджаристую корочку.

    Подавать на стол перепела гриль с гранатовым соусом и гарниром из овощного салата. Приятного аппетита!

     



  • На главную