• Лагман из курицы

     
    • филе 2-х куриных грудок
    • 1 шт лук репчатый
    • 1 шт морковь
    • 4 -5 зубчиков чеснока
    • 4 помидора средних по размеру
    • 200 гр стручковой фасоли
    • соль
    • перец
    • растительное масло

    Для приготовления теста для домашней лапши:

    • 3 яйца
    • 1/2 стакана воды
    • 1/2 ч. л. соли
    • мука

    Морковь нарезать кубиками, лук - небольшими кусочками, помидоры натереть на крупной терке (кожуру выбросить).

    Пассеруем на растительном масле лук в течение 5 минут, добавляем морковь, пассеруем еще 10 минут.

    Добавляем стручковую фасоль и пассеруем еще 10 минут. Затем добавляем тертые помидоры. После закипания добавляем соль, перец по вкусу, пропускаем чеснок через чеснокодавку.

    Куриное филе порезать небольшими кусочками и обжарить слегка в растительном масле. Добавить филе курицы к овощам, перемешать и тушить до готовности на медленном огне в течение 10-15 минут.

    Замешиваем тесто для домашней лапши. Раскатываем тонко — 0,2 мм толщиной. Нарезаем тесто на полосы шириной 8-10 см. Посыпаем полоски теста мукой и складываем их друг на друга.

    Режем полоски лапшой. Перед отвариванием домашней лапши, просеиваем лапшу через сито, чтобы отсеялась излишняя мука. После отваривания домашней лапши до готовности можно промыть ее быстро холодной водой и снова уложить в горячую кастрюлю, добавить сливочное масло и тщательно размешать. Домашняя лапша готова к употреблению.

    На тарелку выкладываем домашнюю лапшу, сверху раскладываем филе курицы с овощами, поливаем соусом, образовавшимся в процессе приготовления.

     



  • На главную