• Бешбармак из курицы

     

    Такое блюдо не приготовишь «на скорую руку», поэтому, если Вы хотите порадовать своих домашних действительно настоящим бешбармаком, наберитесь терпения, ведь только мясо надо готовить не менее двух часов, чтобы получить крепкий бульон. Зато за столом все затраты окупятся сторицей, поскольку бешбармак не только красивое, но и чрезвычайно сытное блюдо для праздничного торжества. Традиционно бешбармак готовят из конины, баранины и говядины, но предложенный вариант приготовления этого блюда только из мяса курицы нисколько не уступает по вкусовым качествам, а с точки зрения диетического питания даже превосходит традиционный бешбармак.

    empty

    Приготовление:

    1) Мясо вымыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

    Когда вода закипит, огонь уменьшить, тщательно снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным. Солить только после снятия всей пены, иначе бульон станет мутным.

    empty

    2) Варить курицу 2-2,5 часа на малом огне при слабом кипении, пока мясо не станет мягким, чтобы оно легко отделилось от костей.

    3) В муку вбить яйца, добавить соль, влить воду (или холодный бульон). Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку. Тесто круто вымесить, оставить на полчаса в пищевой пленке. На доске посыпанной мукой раскатать тесто до толщины 2-3 мм, присыпать мукой.

    empty

    5)Вынуть курицу из бульона, отложить в отдельную емкость.

    Бульон процедить через марлю, чтобы удалить пенку или мелкие кусочки мяса.

     



  • На главную