• Куриные окорочка в сыре

     

    В зависимости от того, как нарезать мясо, по этому рецепту можно приготовить либо самостоятельное блюдо из окорочков, либо закуску из куриного мяса. Читайте рецепт — сами все поймете.

    Необходимые продукты

    Точные пропорции продуктов тут не привожу, обычно делается «как рука возьмет» единственное замечание — на два яйца обычно берется чайная ложка (без верха) крахмала. Сыр… ну, сколько не жалко. Специи, естественно — по вкусу и кому какие нравятся.

    Короче, продукты просто перечислю:

    • Куриные окорочка (или грудки, или голени — тут не принципиально, если честно)
    • Яйца
    • Молоко (немного)
    • Крахмал
    • Сыр
    • Специи для курицы (можно просто черный молотый перец или перец плюс сухой зеленый укроп).
    • Панировочные сухари.
    • Растительное масло, маргарин, жир (в общем, на чем жарить)

    Готовим окорочка в сыре

    Как я написал вначале, можно готовить либо закуску. либо самостоятельно блюдо. Все зависит от того, как разрезать мясо.

    Если мы готовим самостоятельно блюдо, то надо резать окорочка достаточно большими кусками (точнее, не сильно маленькими, но и не сильно большими), прямо с костями. Если для приготовления используются голени (при этом не особо крупные), то их можно вообще не резать.

    Если мы готовим закуску, то надо снять с окорочков кожу, отрезать жир, а потом отделить от костей мясо (получить филе), и разрезать это филе ровными небольшими (но и не сильно маленькими) кусочками. Вот, собственно, только филе и будет использоваться.

    Далее перечислю по пунктам общий процесс приготовления блюда.

    1. Кладем мясо в сковороду, наливаем туда же немного воды, солим.
    2. Тушим мясо в сковороде до состояния «почти готово» (вода должна почти полностью выпариться). А пока тушится мясо…
    3. Натираем на терке сыр.
    4. Вбиваем яйца в миску и немного взбиваем.
    5. В миску также всыпаем тертый сыр, вливаем немного молока, всыпаем крахмал, специи, немного солим.
    6. Содержимое миски хорошо перемешиваем.
    7. Когда мясо потушится, выкладываем его в отдельную посуду.
    8. На сковороду наливаем масло, либо жир, ставим на огонь и хорошо разогреваем.
    9. Затем просто макаем мясо в смесь яиц и сыра, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде до образования румяной корочки.

    Ну а потом — на стол. Естественно, красиво оформив блюдо.

     



  • На главную