• Рагу из курицы

     

    Приготовьте куриное рагу с ароматом имбиря. Нежное сочное мясо курицы будет таять во рту.

    Для приготовления возьмите:

    2 кг курицы.

    Чайную ложку соли.

    Чайную ложку вустерширского соуса.

    Столовую ложку кетчупа.

    Пару зубчиков чеснока измельченных.

    Чайную ложку свежего имбиря (мелко нарезанного).

    Головку репчатого лука среднего размера мелко нарезанную.

    Помидор среднего размера, нарезанный некрупными кубиками.

    Пару ложек масла (любого).

    Столовую ложку коричневого сахара.

    Полтора стакана воды.

    Четвертинку чайной ложки молотого перца (черного).

    Четвертинку острого перца измельченного (по желанию).

    Один лук зеленый порезанный.

    Пару веточек свежего тимьяна.

    Сок от одного лимона или лайма (или 3 столовые ложки уксуса).

    1 штука лука — шалот.

    Эх, еще бы сейчас приготовить такие вкусные шоколадные конфеты, но думаю не хватит уже сил сегодня. Оставлю этот рецептик на потом.

    Пошаговая инструкция:

    1. Подготовьте овощи и приправы (нарежьте). Курицу разрежьте на кусочки такого размера, чтобы получилось по одному на порцию. Можно взять вместо целой курицы только бедра, голень или грудку (какое мясо Вам больше нравится). Если возьмете грудку, то для маринования потребуется не менее 3 часов, чтобы она не получилась сухой. Положить кусочки курицы в большую миску, выжать лимонный сок (или уксус) на них, а затем добавьте воды и промойте. Попробуйте удалить как можно больше жира и кожи, насколько это возможно. Вода, используемая для мытья, не упоминается в списке ингредиентов.

    2. Сложите все, кроме сахара, масла и воды, в большую миску. Перемешайте. Оставьте мариноваться на пару часиков в холодильник, если необходимо срочно, а в наилучшем варианте мариноваться лучше оставлять на ночь.

    3. Настало время, чтобы обжарить мясо и не только придать ему насыщенный коричневый цвет, но дать ему поистине уникальный вкус. При среднем нагреве плиты нагрейте масло, в сковородке с толстым дном. Положите сахар и мешайте до растворения. Как только сахар начнет пениться, положите куски курицы с овощами и перемешайте (куски кладите на сковородку частями, а не все сразу). После добавления всех кусочков надо снизить нагрев плиты и закрыть крышкой. Готовьте 15 минут. Влейте воду. Перемешайте. Добавьте нагрев, и с открытой крышкой дайте покипеть до выкипания жидкости. Снова влейте воду (1,5 стакана). Перемешайте. Готовьте при среднем нагреве плиты полчаса. Попробуйте и при недостатке соли – досолите.

     



  • На главную