• Шашлык из перепелов «Сицилийский ужин»

     

    Моя лучшая подруга каждое лето уезжает в Сицилию – там живёт её мама с мужем. Приезжает обратно она неизменно с загаром, кучей фотографий и…кучей рецептов маминой сицилийской кухни. Многие из этих рецептов мы любим претворять в жизнь, чтобы порадовать себя, любимых, и наших вторых половинок. Этот рецепт шашлыка тоже привезён из Сицилии – там перепелов любят готовить, хотя у нас это непопулярно. Радует, что рецепт такой простой и быстрый – всего в несколько шагов, а получается очень изысканно – хоть на праздничный стол подавай. Я этот шашлык так полюбила, что уже считаю своим фирменным блюдом – готовлю его по любому поводу. Потрясающе вкусно!

    • перепела — 3 шт.
    • масло растительное — 6 ст. л.
    • белое сухое вино — 2 стакана
    • лимон — 2 шт.
    • черный молотый перец, зелень петрушки, соль – по вкусу.

    Рецепт приготовления

    1. Перепелов промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки. Тщательно натереть каждый кусок смесью перца и соли. Выложить в ёмкость.

    2. На маленьком огне подогреть растительное масло, влить в него вино и сок двух лимонов, затем добавить лимонную цедру. Тщательно перемешать, снять с огня.

    3. Мясо перепелов залить получившимся маринадом и оставить мариноваться в холодном месте на 2 часа.

    4. Промаринованный шашлык нанизать на шампуры и жарить до готовности над раскалёнными углями, периодически поливая маринадом.

    5. Готовый шашлык подавать горячим, посыпанным измельчённой зеленью петрушки.

    загрузка.

    Понравился шашлык? Тогда жмите!

     



  • На главную